יש קומץ של מסעדות שאחרי ביקור בהן, אני רק מחכה לחזור ולהתארח שוב. מדובר בשילוב של אוכל יוצא דופן, אווירה מוקפדת ושירות מצויין. "הרברט סמואל" הממוקמת במלון ריץ קרלטון הרצליה, שייכת לקומץ הנבחר. יותר משמחתי שבמקום חידשו את התפריט (לחורפי) ונתנו לי סיבה מעולה להגיע. ביום ראשון בערב, הגענו לחניון המלון (שלוש שעות חינם לאורחי המסעדה), משם במהירות עלינו ללובי המרהיב של המלון והמשכנו למסעדה הממוקמת בצידו. האווירה היוקרתית של המסעדה מורגשת בחלל המעוצב בקווים נקיים, בשולחנות הערוכים ובנוף עוצר הנשימה של המרינה שנשקף מכל החלונות.
המסעדה כשרה ומציעה תפריט (קטן למדי) המתבסס על חומרי גלם מקומיים. פתחנו עם לחם הבית שמוגש עם זיתים ושמן זית (19 ₪), הוספנו טחינה שחורה ובצל סומק (25 ₪). הלחם הנאפה במקום, טרי, עבה וחמים, ויחד עם הטחינה הסמיכה, נוצר שילוב שהיה קשה להפסיק את הנשנוש ממנו. פתחנו עם פילה בקר נא: חומץ תמרים, חלמון כבוש, טוסט בגריל פחמים, אורוגולה ושאלוט (48 ₪) ומנת פטריות יער: קונפי, 'לא גבינה' שקדים ותפוחים, קרם פטריות וכמהין, קרמבל פטריות (66 ₪). נתחיל מגודל המנות, מי שמצפה למצוא כאן מנות גדולות, יתאכזב. המנות כאן קטנות עד בינוניות אבל חומרי הגלם והפרזנטציה הם ללא תחרות. הקרניבור אהב מאוד את הקרפצ'יו מנתח מובחר ורוטב מתקתק. אני התאהבתי במנת פטריות היער שהייתה בינונית בגודלה, והורכבה ממגוון פטריות וסוג של פשטידה קטנה ומטריפה. בהמשך חלקנו מרק דגים ממרסיי (84 ₪) שהיה עשיר, ארומאטי ועם נתחים עסיסיים של דג. פרפקטו. מאחר והיינו קרובים לפיצוץ, ביקשנו טעימה מהמנות העיקריות, אני התמקדתי בבר ים – פילה על הפלאנצ'ה, רוטב צנוברים וזעתר טרי, ניוקי צרוב (148 ₪) והקרניבור לקח צלעות טלה- צלויות בעשבים יבשים, טרין ארטישוק ירושלמי וכרישה, (208 ₪) שתי המנות היו מושלמות עם מנות צלייה מדוייקות, והיו דרך מעולה לסיים ארוחה לא פחות ממדהימה.
"הרברט סמואל", מלון ריץ-קרלטון, השונית 4 הרצליה פיתוח, 073-2035137
- 0שיתופים
- שתפו בפייסבוק
- צייצו בטוויטר
- שתפו בגוגל+