סלט תפו"א וכרוב אדום צלוי

מצרכים:

1/2 כרוב אדום קטן – מופרד לעלים או פלחים גדולים

4-3 תפוחי אדמה בינוניים

1 ו-1/2 כוסות מלח גס

2 קופסאות טונה בשמן זית כתית מעולה – מסוננות (יש לשמור את השמן בצד)

1/2 צרור בצל ירוק – קצוץ גס ללא החלק הלבן

1/2 צרור שמיר – עלים מופרדים מגבעול

2 כפות זיתים שחורים – מגולענים וקצוצים גס

100 גרם גבינה בולגרית 5% – חתוכה לקוביות או מגורדת בפומפייה

לרוטב:

3 כפות חומץ בן יין אדום

1/3 כוס שמן זית בכבישה קרה (שסונן מקופסאות הטונה)

3 כפות רכז רימונים

2 שיני שום כתושות

1 כפית סוכר

1 כפית פפריקה מתוקה

קורט פפריקה מעושנת

1/2 כפית סומק

1/2 פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מ"צ, דוקרים במזלג מס' פעמים את תפו"א, מפזרים שכבת מלח גס בתבנית אפייה ועליה מסדרים את תפו"א. צולים בתנור עד ריכוך מלא והשחמה (כ-20 דקות), מצננים וחותכים לחתיכות גדולות.

מדליקים גריל או "חציליה" על חום בינוני, פורסים את הכרוב לפלחים/עלים גדולים וצולים עד שמתקבלת השחרה קלה מבחוץ וריכוך מלא של הכרוב.

בזמן שהכרוב נצלה, מכינים את הרוטב – מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת קטנה ומשקשקים במשך 30 שניות. כאשר הכרוב מוכן, מעבירים לקערה ומערבבים מיד עם הרוטב.

מסננים טונה

הרכבת הסלט: מסדרים את חתיכות תפו"א על צלחת רחבה, מפזרים כרוב אדום צלוי מעל (שומרים את הנוזלים שנותרו בקערה), טונה, גבינה בולגרית וזיתים. שופכים מעל את יתרת הרוטב ומפזרים את עשבי התיבול.